İtalya; tatlıları, mirası, yemekleri ile birçok insanı kendine hayran bırakan güzellikteki bir ülke. İtalyanların kahve kültürü de bu ülkenin özgün değerlerinden biri.
Avrupa’da kahve kültürünün en önemli temsilcilerinden biri sayılabilecek İtalya’da kahve kültürü, 400 yılı aşkın süredir kendi özgün standartları ile bu kültüre öncelik etmiş, kendini tarihten bu yana geliştirmiş ve bu kültürde ayrı bir yer edinmiştir.
Venedik’te ilk kahvehanenin açıldığı 17.yüzyıldan beri, kahve dükkanlarının sayısı arttı ve kahve kültürü birçok noktada hızla yayıldı. İtalyan kahve kültürü, birçok uluslararası kahve markasının ilham kaynağı olmuştur.
İTALYAN KAHVESİNİN BÜYÜLEYİCİ LEZZETİ
İtalyan kahveleri, esasında tam tadı ve düşük kafein içeriği ile bilinen Arabica kahve çekirdeği ile yapılır. Ancak daha güçlü ve zengin kafeinli Robusta kahve çekirdekleri de Arabica ile harmanlanıp İtalyan kahveleri yapılabilmektedir.
Kaliteli çekirdekle kaliteli kahveler elde edilebilir ancak harika bir kahve yapmak için kahvenin harmanlanma ve kavurma işlemleri de önemlidir. İtalyan kavrulmuş kahvesi, zengin bir kahverengi renktedir ve çekirdeklerinde çok az veya hiç yağ bulunmamaktadır.
İTALYA’DA 1 GÜN KAHVE RİTÜELİ
İtalya’da bir günde geçirilen zaman genel olarak kahve ritüelleriyle belirlenir.
İtalyanlar kahvaltıdan önce daha çok sütlü kahve türlerini içip, saat 11:00’dan sonra ise genelde süt olmadan kahvelerini tüketirler. Kahvaltıda özellikle Cappuccino tercih ederler.
Yemekten sonra ise garsonun İtalyan’a sorduğu “kahve ister misiniz?” sorusu ile kast edilen aslında Espresso’dur. Yemekten hemen sonra içilen bu espresso adeta ritüel haline dönüşmüştür.
İTALYA’DA KAHVE İÇMEK
İtalya’da kafelerde insanların ayakta kahvelerini tüketmeleri için barlar da bulunur. Kafeler daha küçük ve daha az sayıda masa bulundururlar. İtalyanlar gelir, siparişini verir, Espressoyu kısa bir sürede yudumlar ve giderler. Bu yüzden karton bardakta kahve pek tercih edilmez.
İtalyanlar için kahve aslında sadece basit bir Espresso’dur.